Crédits Photos : PNRMB / I. Golliet - G. Cottet

La Tome des Bauges est produite uniquement dans le massif des Bauges, montagne savoyarde dominant les lacs du Bourget et d'Annecy.

Pour garantir une qualité toujours meilleure et un respect des méthodes ancestrales de fabrication, les producteurs se sont regroupés au sein du Syndicat Interprofessionnel de la Tome des Bauges, Le SITOB, propriétaire de la marque 'Tome des Bauges, la tradition", et garant de l'origine et de l'authenticité de la Tome des Bauges.

La Tome est fabriquée exclusivement à partir de lait cru provenant des troupeaux de vaches du Massif des Bauges.

Ces vaches, nourries d'herbe pâturée à la belle saison et de foin à volonté l'hiver, produisent un lait de qualité.





Crédits Photos : PNRMB / I. Golliet

Conseils pratiques

Vous pouvez la déguster seule ou accompagnée :
de noisettes, pruneaux, d'une pomme Reinette, de fenouil, de tomates, d'endives...
A vous de tester d'autres mets et compléter ainsi la liste !

Vous pouvez aussi l'utiliser pour agrémenter :
Une omelette, de la soupe, des pâtes...

Conservation :
Pour eviter qu'elle ne se désèche, le mieux est de la garder en cave dans un récipient fermé, en terre ou en bois.
A défaut, gardez-la emballée dans son papier d'origine, dans une boite alimentaire placée en bas de votre réfrigérateur et sortez-la au moins une heure avant de la consommer.

Syndicat Interprofessionnel de la Tome des Bauges
73630 Le Chatelard
Tél / Fax : 04 79 52 11 20

Vous pouvez acheter ces fromages aux Aillons :
Fromagerie du Val d'Aillon
Ferme de la Correrie